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本网讯 “原材料索证索票和台账登记看一下”“注意一下从业人员健康证是否到期”“食品添加剂管理和使用一定要规范”……近期，浙江省温州市瑞安市市场监管局对辖区120家大型及以上餐饮单位开展全覆盖交叉执法检查，通过全方位“体检”，全力增强餐饮单位的食品安全意识和管理水平，切实保障市民的饮食安全。

据了解，为全面加强大型及以上餐饮单位食品安全监管，切实消除食品安全风险隐患，助力温州国家食品安全示范城市建设，5月中旬以来，该局在各站所及科室挑选32名业务骨干，组建16个执法检查小组，坚持问题导向，通过跨区交叉执法，提升执法检查成效。

在检查前期，该局组织执法检查小组开展大型餐饮食品安全交叉执法检查培训会议，对检查人员进行食品安全相关知识和检查技巧培训，进一步提升执法人员的专业素质和检查能力。

此次检查跨站所跨区域，执法人员与检查对象随机匹配，重点检查餐饮单位食品安全管理制度是否落实到位，从业人员是否持有效健康证明上岗，是否严格执行餐饮服务操作规范，是否落实食品安全自查、进货查验、索证索票和台账登记、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、从业人员健康管理等制度，食材来源是否可溯源、厨房环境卫生是否达标等。

据瑞安市市场监管局相关负责人介绍，此次检查要求执法人员以发现问题为导向，全力查找、整改餐饮单位存在的食品安全风险隐患，同时将该项工作纳入站所考核，对检查中发现问题并立案处置的检查站所予以加分，让此次检查活动达到食品安全“体检”成效，守护群众“舌尖上的安全”。

据悉，该项工作启动以来已立案查处10起，行政警告19家、责令改正74家，督促口头整改4家。检查发现的食品安全隐患由属地站所予以跟进，督促其闭环整改，确保问题整改到位。

（鲁智省）

初审：李松 责任编辑：赵钰 审核：彭宗璐